Bia Leffe có nguồn gốc từ Tu viện Notre-Dame de Leffe, được thành lập vào năm 1152 gần thị trấn Dinant, Bỉ.
Tu viện bắt đầu sản xuất bia từ năm 1240 để cung cấp thức uống an toàn và bổ dưỡng cho các tu sĩ và khách viếng thăm, vì nước uống thường không đảm bảo vệ sinh trong thời kỳ đó.

Sản xuất bia ở tu viện đã bị gián đoạn nhiều lần do chiến tranh và thiên tai, đặc biệt là sự tàn phá trong cuộc Cách mạng Pháp vào cuối thế kỷ 18. Tu viện bị đóng cửa và sản xuất bia tạm ngừng cho đến khi được phục hồi vào giữa thế kỷ 20.

Năm 1952, tu viện Leffe ký kết một thỏa thuận với nhà máy bia Lootvoet để hồi sinh thương hiệu Leffe. Sau đó, Leffe trở thành một phần của Interbrew, nay là Anheuser-Busch InBev, một trong những tập đoàn bia lớn nhất thế giới.

Leffe là một dòng bia tu viện (Abbey beer), nghĩa là nó được sản xuất theo truyền thống của các tu viện nhưng không phải lúc nào cũng được sản xuất trong các tu viện ngày nay.

Thị trường Việt Nam có 2 loại:
1 . Leffe Blonde: Một loại bia vàng (blonde ale) có hương vị nhẹ nhàng với hương cam quýt, mật ong và gia vị. Nó có độ cồn khoảng 6,6%.

2. Leffe Brune: Một loại bia nâu (brune) với hương vị đậm đà của caramel, malt nướng và trái cây khô, với độ cồn khoảng 6,5%.

Bia Leffe được sản xuất theo các quy trình truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại, đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng của từng loại bia.
Các nguyên liệu chính bao gồm nước tinh khiết, mạch nha, hoa bia và men bia đặc biệt của Leffe.